Select Page

Lebaran tak lengkap tanpa hadirnya kue-kue kering ini. Kue-kue favorit sepanjang masa untuk menyambut hari kemenangan setelah satu bulan penuh umat muslim berpuasa.

MOMENTUM Lebaran memang sudah lewat. Namun, toples-toples berisi kue-kue khas Lebaran masih banyak menghiasi meja-meja tiap rumah. Nastar, Kastengel, Putri Salju, Sagu Keju, Butter Cookies, Biskuit Cokelat, Lidah Kucing, Kue Semprit, hingga Kue Kacang berderet-deret disusun di meja.

Kue-kue kering tersebut hadir melengkapi menu ketupat, opor ayam, sambal goreng hati atau kentang, rendang daging, hingga menu khas Lebaran lainnya seperti sayur pepaya. Tak hanya Lebaran, kue-kue ini juga biasa hadir pada momentum Natal dan Tahun Baru.

Ternyata, ngomong-ngomong soal kue, Nastar-lah juaranya. Setelah itu ada Putri Salju dan Kastengel yang tetap jadi primadona.

Nastar

nastar (wikipedia)

Kue Nastar (foto: Wikipedia)

Kue asal Belanda dari kata “Ananas” yang berarti nanas dan “tart” yang berarti kue ini tampil sebagai kue paling favorit. Di negara asalnya, isian Nastar adalah blueberry atau apel. Namun, karena buah-buahan tersebut susah didapat di Indonesia, isian diganti dengan nanas. Belakangan, selai nanas kadang diganti bahan lain seperti stroberi.

Berbahan dasar terigu, margarin, dan telur, lazimnya Nastar berbentuk bulat dengan selai nanas di dalamnya. Kini, Nastar kerap hadir dalam bentuk bulat pipih dan keranjang dengan selai nanas menyembul keluar. Inovasi-inovasi terus dilakukan untuk bentuk kue yang berasa manis dan gurih ini.

Kastengel

Sama dengan Nastar, Kastengel yang berasal dari kata Kaastengel juga diimport dari Belanda. Berbentuk panjang pipih dengan taburan keju di atasnya, cita rasa kue kering satu ini benar-benar memanjakan penikmat berat keju.

Berbahan dasar tepung terigu, margarin, dan telur, cita rasa kastengel sangat ditentukan kandungan keju yang dipakai. Baik keju yang dicampur pada adonan hingga keju sebagai topping.  Hasilnya, paduan asin, gurih, dan renyahnya kastengel benar-benar menggoyang lidah.

Putri Salju

Kue Putri Salju (foto: Wikipedia)

Kue Putri Salju (foto: Wikipedia)

Tak ada jejak-jejak putri pada kue yang kerap jadi primadona ini. Namun, taburan gula halus yang menutupi hampir seluruh permukaan kue benar-benar bak salju. Cita rasa manis dari taburan gula halus inilah yang membuat kue ini banyak digemari anak-anak.

Berbahan dasar tepung terigu, tepung maizena, margarin, dan kuning telur, Putri Salju biasanya dicampur dengan tumbukan keju atau kacang mede, sesuai selera. Paduan bahan tersebut menciptakan cita rasa gurih, legit, dan manis yang ‘pecah’ di lidah.

Biasanya, Putri Salju berbentuk bulan sabit. Kini, banyak inovasi bentuk dilakukan. Salah satunya, bentuk hati atau bulat seperti Nastar. Namun, sekali lagi, tak pernah berbentuk putri seperti namanya.

Kue Sagu

Bercita rasa renyah dan gurih, kue kering satu ini wajib hadir meramaikan Lebaran. Biasanya Kue Sagu berbentuk bunga ini tampil dalam beberapa varian seperti sagu keju NCC, kue kering sagu pandan, dan sagu susu.

Teksturnya yang lembut membuat kue satu ini gampang meleleh di lidah. Selain itu, cita rasa keju yang kental ditambah santan membuat rasa gurihnya benar-benar ‘nendang’. Selain, tentu saja, tepung sagu dengan cita rasa yang lain daripada yang lain pada momentum Lebaran.

Butter Cookies

Mendengar nama Butter Cookies, pikiran langsung melayang ke Monde Butter Cookies. Ya, kue kering dalam kaleng tersebut seperti kue kaleng wajib ada di setiap Lebaran. Kini, penggemar kue kering bisa membuatnya sendiri. Selain lebih fresh tanpa bahan pengawet, dijamin cita rasa Butter Cookies olahan sendiri lebih memuaskan.

Berbahan dasar mentega, terigu, dan gula, Butter Cookies made in rumahan juga bisa hadir dalam beragam bentuk sesuai selera. Penambah rasa pun bisa dipilih seperti vanilla dan cokelat.

Biskuit Cokelat

Siapa tak suka cokelat? Terutama, anak-anak. Tak mengherankan jika biskuit berbahan cokelat ini jadi salah satu favorit Lebaran. Biasanya, kue cokelat hadir dalam bentuk pipih mirip Butter Cookies, atau dalam bentuk bola-bola kelereng yang merangsang selera.

Untuk makin melengkapi cita rasa, biasanya Biskuit Cokelat dilengkapi topping sesuai selera. Kismis yang menetralkan cita rasa manis, atau aneka selai lainnya.

Lidah Kucing

Bentuknya memang seperti lidah kucing. Kue yang renyah dengan cita rasa gurih dan manis ini termasuk kue yang jadi favorit Lebaran. Lidah Kucing makin memancing animo saat sempat hadir dengan tampilan pelangi seiring dengan trend kue-kue rainbow belakangan ini. Namun, tetap saja Lidah Kucing original dalam warna cokelat muda jadi pilihan sepanjang masa.

Kue Semprit

Cita rasa yang ditampilkan tak beda dengan Lidah Kucing, gurih manis dan renyah. Hanya saja, Kue Semprit biasanya hadir dalam bentuk bunga mawar pipih yang sedang merekah.

Bukan itu saja, Kue Semprit juga bisa hadir dalam beberapa varian seperti semprit sagu, semprit coklat, dan semprit NCC. Untuk menyempurnakan cita rasa dan tampilan, biasanya Kue Semprit dilengkapi selai nanas atau stroberi di tengah kelopaknya.

Kue Kacang

Sudah pasti kue satu ini berasa kacang banget. Kacang yang disangrai sebelum ditumbuk halus menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Apalagi, dia hadir dalam bentuk-bentuknya yang unik seperti bentuk hati, bintang, bulan sabit, atau bentuk-bentuk lain sesuai selera.

Lebaran memang sudah lewat. Namun, masih ada hari-hari besar lainnya di mana kue-kue ini akan kembali hadir. Ada baiknya untuk bersiap menghadirkan kue-kue sepanjang masa ini dalam cita rasa dan bentuk yang makin sempurna. (Yul)

 


Also published on Medium.